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春天这个野菜最鲜嫩,采回来做包子非常美味,我一人能吃3个!

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春风刚刚暖起来,山坡还是一片枯黄,然而从枯枝败叶中钻出一点点新绿,仿佛探出一颗颗绿色的小脑袋,接着绿绿的嫩芽沿着细细的梗条,两两相对地伸展成狭长扁平的叶片,这就是山麻楂。每年春天,大家都会约伴上山采山麻楂。春天的山麻楂最鲜嫩,采回来做包子非常美味,我一人能吃3个!

山东人最爱的山麻楂到底是什么植物?山麻楂其实是我们熟悉的野菜的俗名,是山东地区老百姓的叫法。但要说它的学名,相信没几个人能叫得上来。它的学名叫长蕊丝石竹,又叫石头花、霞草、蚂蚱菜。是石竹科、石头花属的多年生草本。生于海拔2 000米以下山坡草地、灌丛、沙滩乱石间或海滨沙地。有的地方也叫它山苜楂、山妈菜、山珍菜。这山麻楂叶子细嫩,有多肉植物的质感,看着就有食欲,尤以开春的时候最鲜嫩。

我们一般都是在它刚长出来嫩苗的时候能认出它,长圆形的叶子对生,上下两片交错排列,而花果期就很少有人留意它啦。它的花较小,粉红色,在植株的顶上呈圆锥形开展。虽然它是一种常见的野菜,但采摘山麻楂也是有讲究的哦。首先我们要选上面新长出来幼嫩的茎叶,因为山麻楂的茎长到一定时候下面会木质化,太老的山麻楂口感不好。还有,我们采摘的地点很重要。山麻楂虽然很常见,但不是山上哪个位置都能找到它,它喜欢生长在向阳的山坡,石质沙质的山坡分布较多。


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